“費南雪Financier在法文中是美味甜點的意思,製作成長方形成為費南雪Financier。
使用杏仁粉、焦黃油和蜂蜜,形成一種濃郁芬香與溼潤的口感,烘烤出豐富的美味。
此食譜可做8只費南雪
模具:規格:32.7*25.8*1.5Cm高”
1、好吃的費南雪組織圖。
2、準備好食材,黃油45g、杏仁粉45g、蛋白45g、蜂蜜15g、糖粉45g、低筋麵粉15g。
3、黃油放入小鍋內,中火一邊加熱一邊攪拌。加熱至冒出好多泡泡,變成深褐色關火。
4、蛋白、蜂蜜入容器內,攪拌均勻。
5、加入杏仁粉、細砂糖、低筋麵粉攪拌均勻。
6、攪拌至飄帶狀態即可。
7、加入焦黃油,攪拌至融合,即完成費南雪麵糊糊。
8、費南雪糊糊覆蓋保鮮膜,靜置半天,使其充分融合。
9、取出靜置的麵糊,攪拌一下,倒入模具中,填入8分滿。
10、送入預熱好的烤箱180度上下火烘烤12分鐘至表面呈金黃色即可。
11、出爐後,即可脫模,背面也是金黃色。
12、下午茶不錯的選擇費南雪。
1、食材內杏仁粉可替換其它堅果粉,如榛果粉、核桃粉均可。
2、麵糊靜置時間我放了一夜,僅供參考。
3、最佳賞味期3天以內。