糊茄子拌麵怎麼做|糊茄子拌麵的做法

“甘肅的吃法，茄子軟軟糯糯，豆角里浸著五花肉的香味，一半菜一半手擀麵，自己放點醋和油辣椒，太美味啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糊茄子拌麵的做法步驟

• 1、將豆角切絲，茄子對半切開，準備五花肉切片，蔥薑蒜少許。

• 2、多一點油，將茄子小火炸透。

• 3、等茄子炸軟收縮，變小了撈入盆中待用。

• 4、鍋內剩油放入蔥薑蒜爆香。

• 5、放入五花肉翻炒均勻，加少許老抽生抽，花椒粉、食鹽炒至變色。

• 6、加足量的開水，加入豆角，水開後鋪上茄子一起慢火燉。鋪茄子忘記拍照了。

• 7、嘗著豆角熟了以後，大火收湯，留一點湯汁拌麵。

• 8、提前煮好的手擀麵，拌入菜湯和菜，美味就做好啦。

• 9、加點醋和油辣椒就更完美了。吃起來麵條勁道爽滑，菜香肉嫩，特別滿足。