河南燜面怎麼做|河南燜面的做法

“看了網友發表的燜面做法，覺得很符合北方人吃麵的習慣。特別是男人喜歡吃麵食，於是就按照最簡單的準備了。結果沒有想到，比在樓下“燜面王”叫的還好吃。男人很喜歡，我也很開心啦！很適合少人口的家庭做理想午飯。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

河南燜面的做法步驟

• 1、不好意思，過程中沒有拍照。但很簡單，一說大家就都明白了！先將五花肉切片，用生抽、料酒、少許澱粉醃製；蔥、姜、蒜切小塊；豆角切段，青椒切塊待用。
• 2、油燒熱加花椒出味兒，倒入蔥、姜、蒜碎和八角抄香，加入醃製好的肉片，同時加糖和少許老抽翻炒，抄至肉變色後，放入青椒和豆角繼續翻炒小會兒；加入半碗清水（沒過食材）。根據情況再加入一點老抽、生抽、鹽調味。湯色呈黃褐色。
• 3、水開後，盛出5/4湯,剩少許湯和菜在鍋底。上面均勻鋪上溼麵條，開中火，蓋鍋蓋開燜；中途湯汁燒乾後，沿著鍋邊加入剛才盛出的湯，大約加了3-4次之後，麵條就基本燜熟了；（中間不做任何翻動，只加湯）。
• 4、關火，將麵條和菜翻均勻，即可上桌；說起來麻煩，做起來很簡單，15分鐘即可搞定，男人如果喜歡的話，可以配上生大蒜吃。河南人都知道。