河南燴麵的做法

每個地方有每個地方的特色，當然美味的小吃是一大亮點。我們這邊有一款很好吃的麵食--河南燴麵，這種麵食是用一些特殊的材料製作而成的，不僅這樣，做出來的面好吃又有營養，營養美味。今天就來看看河南燴麵怎麼吃怎麼做吧，為什麼那麼多的人會對蕎麥麵無法忘卻。

河南燴麵的做法

麵條是我們中國人的主食之一，我們有很多種麵條的做法，不同地方的麵條有著不同的特色，而在河南最有名的麵條做法就是河南燴麵了，相信大家對於河南燴麵還是比較陌生吧，除了河南本地人外，其它地方的人可能還不知道河南燴麵應該怎麼做才好吧?

其實河南燴麵的做法並不難，我們可以學習一下河南燴麵做法的教程，自己也在家庭中做出河南燴麵來，我們下文一起看看河南燴麵的做法吧。

河南燴麵是有著悠久的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。

湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海蔘、魷魚等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟湯可分為：湯麵和撈麵兩種。

燴麵是河南三大小吃之一。

一、食材準備

麵粉、羊肉、姜、香菜、蔥花、豆腐皮、海帶絲、菠菜、鹽、味精、辣椒

二、製作步驟

1、和麵，面稍微軟一點(面裡要放鹽);

2、每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了;

3、醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒;

4、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裡只放姜，連鹽都不要放;

5、肉燉差不多爛，以後將肉撈出;

6、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裡燉;

7、熗鍋;

8、準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用;

9、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩釐米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時;

10、將長條的面甩開，越拉越長，拉成細麵條;

11、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟;

12、準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒;

13、將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是河南燴麵，我們知道河南燴麵在河南當地是非常有名的，不過其它地方的人可能還不知道應該如何去製作河南燴麵才好，其實我們只要有好的河南燴麵做法教程，我們根據教程自己也可以在家做出河南燴麵來。

河南燴麵怎麼吃怎麼做我已經簡單介紹給大家了，是不是特別簡單好吃，營養價值也很高，不過面一定要調好。否則容易變得不精道，做好的話真的很清爽可口。所以有機會的話可以試試這幾種做法，既簡單好吃又美味，那麼今天的分享就到這裡了。