鐵鍋燜面的做法 河北鐵鍋燜面 鐵鍋燜面怎麼做

“燜面是一到傳統美食！燜面起源於宋朝，發源在山西、河北、內蒙古西部以及河南、陝西等地。近年來燜面在全國市場發展迅速，深受廣大美食愛好者的青睞！東北大鍋燜面更是在燜面基礎上，把燜面技術昇華，吃起來更加勁道，耐人尋味！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鐵鍋燜面的做法步驟

• 1、準備食材：把面和好，要比平時硬點，放一段時間後，擀成麵條，麵條要細、薄。豆角切成小段，西紅柿切片備用

• 2、炒鐵鍋內放入油，待油熱後放入姜，大料瓣，西紅柿，圓蔥，豆角一起炒，然後加入調味品繼續炒，大約2分鐘後加入2小勺水

• 3、放面炒好菜後，在炒好的菜中鋪上擀好的麵條，要均勻的鋪平，可以再灑些水防止幹鍋，（鍋內的水以剛不漫過豆角為宜）蓋上蓋小火蒸三分鐘

• 4、起鍋將面跟菜攪拌均勻就可以吃了！

小竅門

燜的過程要隨時注意鍋裡的水，如果水少了，可分次將倒出湯或開水順著鍋邊分次倒入鍋內，以保證鍋內有足夠的水。
放面後一定要小火，防止幹鍋。
更多精彩菜譜請登陸部落格：