河南特色的芝麻葉面的做法 河南特色的芝麻葉面，你也能吃的上 河南特色的芝麻葉面怎麼做

“小時候，在農村生活的我，每年夏季到了採摘芝麻葉的時候，都會跟著母親挎著籃子，鑽進芝麻地去採摘芝麻葉，帶回家洗後焯好晒乾儲存起來。芝麻葉在農村最常見的吃法就是下面條，每次吃時，從碗中挑起長長的芝麻葉送入口中，那獨特的香味讓人久久難忘。但現在00後的孩子估計都沒吃過了，很巧的是母親前幾天剛託人帶來一大袋芝麻葉，我就又迫不及待的做了這道美食，連不愛吃飯的寶寶也吃了一大碗呢！現將芝麻葉手擀麵做法分享給各位寶爸寶媽們，中秋佳節看望父母時，別忘了讓孩子嘗一嘗這道民間特色美食喲，相信一定會讓孩子胃口大開的！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

河南特色的芝麻葉面的做法步驟

• 1、天然麵粉中加入65ml水，攪拌成面絮，揉成光滑的麵糰，用溼布覆蓋醒10分鐘

• 2、幹芝麻葉加入熱水泡開，水漫過芝麻葉即可（時間較長，可提前進行發泡）

• 3、小蔥切碎，姜切成薑絲備用。

• 4、小蔥切碎，姜切成薑絲備用。

• 5、醒好的麵糰，揉成表面光滑後，撒上少許乾麵粉，擀成1毫米左右厚薄均勻的面片（擀的過程中不斷撒入乾麵粉，防止粘連）。

• 6、醒好的麵糰，揉成表面光滑後，撒上少許乾麵粉，擀成1毫米左右厚薄均勻的面片（擀的過程中不斷撒入乾麵粉，防止粘連）。

• 7、擀好的面片撒上少許乾麵粉，摺疊4層後，切成3毫米左右寬的麵條

• 8、擀好的面片撒上少許乾麵粉，摺疊4層後，切成3毫米左右寬的麵條

• 9、鍋內放油燒至七成熱，放入薑絲爆香後，加入肉末進行翻炒，1分鐘後加入老抽上色（也可不加）。

• 10、鍋內放油燒至七成熱，放入薑絲爆香後，加入肉末進行翻炒，1分鐘後加入老抽上色（也可不加）。

• 11、肉末炒熟後，放入蔥花和泡好的芝麻葉進行翻炒，三分鐘後出鍋備用。

• 12、肉末炒熟後，放入蔥花和泡好的芝麻葉進行翻炒，三分鐘後出鍋備用。

• 13、鍋內加水燒開，放入切好的麵條

• 14、鍋內加水燒開，放入切好的麵條

• 15、待麵條七成熟時，放入炒好的芝麻葉肉末料，兩分鐘後加入鹽和十三香即可出鍋。

• 16、這樣，一碗噴香噴香，並富有地方特色和媽媽味道的芝麻葉面條就做好了，絕對吃完一次還想下一次喲

小竅門

1、幹芝麻葉需提前三至四個小時用熱水進行發泡。
2、泡開的芝麻葉需不斷用手揉搓，反覆清洗至水清為止。
2、水煮麵條時，不宜加水太多，稀稠適宜才好吃喲。