“小時候最愛吃媽媽做的炸醬麵了，現在離家在外地，吃不到媽媽做的面了。沒辦法，現在現在自己動手來做了，最後入口，真的很棒！！”
1、豬肉買的時候帶點肥的，吃的時候比較香。
2、把蔥，姜，蒜，辣椒都切好備用。
3、豬肉切絲後，用半勺鹽，薑絲，白胡椒粉，料酒1勺，蠔油醃製15分鐘入味。
4、六月鮮豆瓣醬2大勺，再加1勺甜麵醬，3大勺清水，攪拌均勻。
5、豆乾洗淨切成薄片。
6、胡蘿蔔和黃瓜各切絲備用。（和擦絲器比用刀切出來，比較有口感）
7、小火，鍋裡倒涼油，把蔥放入翻炒。
8、炒到蔥微微變黃後，關火，濾出蔥油。
9、看，這是過濾好的蔥油。
10、鍋裡重新倒少量油，把胡蘿蔔絲放入翻炒，翻炒一會後乘出。（紅蘿蔔翻炒過後更容易被人體吸收營養）
11、鍋內留底油，把切好的豆乾放入小火慢煎，煎成金黃色即可。
12、把煎好的豆乾切成絲。
13、鍋內倒少許油，把姜蒜片煸香，把醃好的肉絲放入翻炒，等到肉絲變色之後把辣椒放入翻炒。
14、肉絲炒香後把調好的料汁倒入鍋內；蓋上鍋蓋小火20分鐘慢熬入味，湯汁濃稠後再撒點蔥花，繼續蓋上鍋蓋小火燒1分鐘即可。
15、鍋裡水燒開後把麵條放入。
16、等水再次燒開後，把麵條撈出。
17、趁麵條熱的時候，把做好的蔥油澆上，攪拌均勻。
18、放上配料和炸醬，一碗香噴噴的蔥油豆絲炸醬麵就做好了。
千里飄香谷
