咖哩炸醬麵的做法 【炸醬麵，花樣做】----咖哩炸醬麵 咖哩炸醬麵怎麼做

“胖子做的這款炸醬麵有一點小小的創新，在炸醬的時候放了一些咖哩醬在裡面，做出來的炸醬充滿著一股濃烈的咖哩味道，和麵拌在一起吃味道還真不錯。”

食材明細

• 咖哩 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

咖哩炸醬麵的做法步驟

• 1、豬肉切成小粒。

• 2、蔥切成小塊，姜切小粒。

• 3、熱鍋下油，先放入少許薑末熗鍋。

• 4、再放入豬肉翻炒。

• 5、炒至豬肉出油。

• 6、放入欣和豆瓣醬和甜麵醬。

• 7、炒勻，再加入清水。

• 8、放入剩下的薑末，2/3的蔥花。

• 9、翻炒均勻小火熬3分鐘。

• 10、再放入塊狀咖哩。

• 11、用鏟子不時的攪拌一下，至咖哩完全融化。

• 12、再小火熬30秒關火。

• 13、把炸好的醬盛入碗中，加上剩下的蔥花，這樣炸醬就做好了。

• 14、在麵粉中打入一枚雞蛋。

• 15、加水和成麵糰。

• 16、蓋上溼龍布醒10分鐘。

• 17、再揉至三光。

• 18、揉好的面用擀麵杖擀成麵皮。

• 19、一層層的疊好。

• 20、用刀切成麵條。

• 21、黃瓜洗淨切絲。

• 22、胡蘿蔔洗淨切絲。

• 23、切好的面入鍋中煮熟。

• 24、過一下白開水。

• 25、把過水兒的麵條盛入碗中，碼上菜碼，澆上炸醬，和勻，就可以開吃了。

小竅門

1，炸醬的時候一定要用小火，而且要不時的翻炒，以免糊鍋。
2，麵條最好是手擀麵，其次是切面，最好不用掛麵。