“用鴿子的胸脯肉代替雞脯肉來做涼麵,成本有點高,但是味道更好的。
用手工空心面來做涼麵,因為容易入味,味道比實心面更好的呢。”
1、烤熟的花生米。
2、放涼後去皮搗碎。
3、大蒜處理乾淨切末。
4、蒜末放花生碎裡,放食鹽。
5、放雞精。
6、放白糖。
7、放香醋。
8、放生抽。
9、放油辣子。
10、拌勻。
11、切胡蘿蔔絲,紅椒切末。
12、取鴿胸肉。
13、養心菜洗淨。
14、鍋燒水。
15、水開下空心面。
16、煮開鍋即可。
17、撈出過冷水,我用的純淨水,用涼白開也可以。
18、裝盤。
19、放胡蘿蔔絲。
20、放養心菜。
21、放鴿胸肉和紅椒碎。
22、放上料汁稍微拌一下肉絲。
23、成品。
24、成品。