西北油潑面如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

大蔥 ：1段
鮮麵條 ：適量
綠豆芽 ：50
菠菜 ：5棵
土豆 ：1個
胡蘿蔔 ：1根

輔料

醬油 ：適量
油 ：適量
辣椒粉 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
陳醋 ：適量

具體步驟

1. 胡蘿蔔和土豆分別去皮切小丁，蔥切段，豆芽和菠菜擇洗乾淨

2. 鍋中放入水燒沸後加入少許鹽和食用油，將上述食材一起放入鍋中焯煮2分鐘，撈出瀝乾水分備用

3. 鍋中重新放入水，水開後放入麵條，煮沸後淋入冷水3次至熟

4. 取麵碗，將適量焯好的菜放入後調入1湯匙醬油2湯匙陳醋少許鹽和味精後將面放入

5. 在麵條上放蔥和約15g辣椒粉。鍋中熱油，冒煙後將油潑在辣椒粉和蔥上，攪拌均勻即可

烹飪技巧

1.綠豆芽用黃豆芽代替也可以，同樣需要焯水2.焯菜時調入鹽和少許食用油可以保持蔬菜的色澤3.辣椒粉和多少根據對辣的承受力適當增減，蔥也同樣4.因調料在下面，食用時一定要徹底攪拌均勻才美味