關於開裂的知識

成熟的桃子的核會開裂的原因：1、有品種本身的原因，有些品種會裂核有些不會裂核，越晚熟的品種它越容易裂核。2、可能在桃子硬核期，就是在小果期後要硬核要膨果，這時期如果雨水過多的話，或者土...

光照較強。糖心蘋果是蘋果的一種，果香濃郁、汁水充足，入口無渣，甜味十足。選購糖心蘋果需要看外形，糖心蘋果呈卵圓形，個頭不均勻，顏色比較光亮，果核處呈透明狀。糖心蘋果的吃法多樣，可以直接吃...

製作綠豆糕時綠豆打磨的要細膩，翻炒綠豆沙時要加熱充分，而且白糖比例要合適。綠豆糕是傳統的糕點，是由綠豆、綿白糖、黃油等食材製作而成。製作綠豆糕使用的綠豆可以用綠豆粉代替，製作綠豆...

1、麵漿太濃。蒸涼皮的時候，麵漿過於濃稠，蒸出來的麵皮就會開裂，可以在調製麵漿的過程中新增適量的清水，攪拌後再使用。2、涼皮過厚。蒸涼皮的時候麵漿盛的過多，蒸好的涼皮就會過厚，可以在蒸...

食材明細主料雞蛋（4個）細砂糖（蛋黃中）（26克）細砂糖（蛋白中）（66克）色拉油（40克）低粉（66克）輔料水（40克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）8寸戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清、蛋黃分離，每個蛋大約65克。2、...

“不知道是從上個月什麼時候開始烤的戚風都不如意，塌，回想一下之前做了好幾次也塌，記得剛開始接觸戚風時都沒塌吖，只是急著脫模回縮了啊，再看到現在烤出來的戚風，才知道當初的戚風是多麼不完...

1、冷水下鍋煮。煮冷凍餃子的時候需要冷水下鍋煮，餃子在鍋中慢慢升溫，受熱會比較均勻，可以避免出現開裂的現象。2、新增食用鹽。煮餃子的過程中可以在鍋中新增適量的食用鹽，能提高水的沸點...

1、蛋白打發過度。打發蛋白時間太久會導致蛋糕製作出來之後形成豆腐渣一樣的形狀，出現破裂的現象。2、有大量氣泡存在。將麵糊倒入到模具中之後，沒有震出裡面的氣泡，氣泡存留太多會導致蛋...

綠豆需泡、去皮。在製作綠豆糕之前綠豆要提前浸泡，大概需要浸泡1-2天，在泡發綠豆的過程中要把綠豆皮泡掉。泡製好的綠豆加入適量的清水放入蒸鍋裡蒸制1小時左右，蒸好的綠豆要用攪拌機攪成...

將開裂的榴蓮和成熟的蘋果、梨子、獼猴桃等水果放在一起，用袋子包好，放在室記憶體放兩天至五天即可。沒有袋子，也可以用保鮮膜代替。榴蓮成熟以後，可以直接吃，也可以用於製作榴蓮千層、榴蓮酥...

食材明細主料雞蛋（5個）糖（30克70克）酸奶（85克）油（40克）低粉（100克）白醋（3滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、準備好所有材料2、準備2個無水無油的容器，將蛋黃蛋白分開。...

用水浸泡、放入冰箱冷藏。儲存年糕的儲存方法有很多，直接將年糕浸泡在清水，水要淹蓋過年糕，每天更換清水，也可以放在冰箱裡冷凍裡。買回來的年糕，要放在陰涼通風處晾乾。在晾的時候可以在年...

“上個月帶著臭小子去省婦幼體檢，醫生說他缺鈣，雖然骨密度檢測達標，醫生只是說他輕微缺鈣，不過我還是不理解，這每週魚蝦、豆製品和非同一廠動物肝臟都是搭配著吃的，怎麼就缺鈣了呢?好吧，既然...

食材明細主料雞蛋（3個）低筋粉（55克）可可粉（12克）牛奶（50克）輔料玉米油（45克）白糖（60克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）可可戚風紙杯蛋糕的做法步驟1、將玉米油加熱至出現波紋，關火。2、篩入可可...

1、蒸的時間不夠久。涼皮要蒸足4分鐘，讓澱粉充分凝固好，然後才拿起來。2、暴露在空氣太久。取出蒸好的涼皮要整張直接放在涼水裡面，上面要蓋好蓋子，不要讓涼皮直接暴露在空氣裡面。3、澱粉...

1、製作涼皮的麵漿稀稠程度沒有調節好。比例不對的麵漿糊蒸出來的涼皮就會出現開裂破損等情況，調整好麵粉與水的比列後製作出來的涼皮就會是Q彈勁道的。2、蒸涼皮的火候與時間沒有控制...

冷水下鍋並開小火煮湯圓。湯圓的吃法是比較多的，常見的吃法就是煮湯圓和炸湯圓。在做煮湯圓的時候，在水開之後等待15-20分鐘即可進行食用。在做炸湯圓時，要全程開小火進行煎炸，並偶爾輕輕...

“一直有焙友糾結於戚風開裂，其實戚風只要不縮腰不塌陷沒有布丁層，有點開裂但不是“東非大裂谷”狀態就算是成功的。這款戚風采用後蛋法，做出來糕體更加細膩，口感更加潤滑。採用低溫慢烤，完...

先晒一下再煮。紫薯是食用價值比較豐富的食物。煮紫薯時可以先把紫薯放在陽光下晒一下，這樣可以晒掉紫薯內的水分，煮起來就不容易裂。煮的時候要把紫薯兩頭切掉一些，這樣比較容易煮熟，煮的...

如果是愛吃甜品的朋友，那麼就一定知道戚風蛋糕，這種蛋糕糕體鬆軟，味道清新不膩，而且口感也是十分絲滑，而有些喜歡烘焙的朋友就更是熟悉，常常就可以在家裡自己製作戚風蛋糕，但如果是新手小白做...

“之所以叫小四卷，顧名思義是因為它的材料全部和4有關，簡單又好記：雞蛋4個，細砂糖、低粉、玉米油、牛奶都用了40克。”食材明細主料雞蛋（4個（中等大小））玉米油（40克）細砂糖入蛋白（30克）牛奶（40克）細...

烤箱溫度過高。自制蛋糕經常會發現開裂，事實上不止蛋糕，有時候麵包也會這樣，通常是烤箱溫度過高導致的，這個時候就需要調節烤箱溫度了，可以調的稍微低一點，比要求的稍低個幾度，其實各個烤箱的...

蛋糕是我們生活中經常見到的一種食物，吃起來甜甜的是那種蓬鬆的感覺，很多女孩子都愛吃。其中戚風蛋糕是受歡迎的一種，那麼大家知道戚風蛋糕膨脹太高開裂原因有什麼嗎?戚風蛋糕膨脹太高開...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時開裂鹹香土司是非常美味的早餐，做土司麵包的基礎上再給麵包劃個開口加入蔥碎製成餡料就可以了，加了餡料的土司麵包比普...

食材明細主料雞蛋小的（5個）牛奶（75g）玉米油（60g）輔料糖（90g）金龍魚臻選糕點粉（100g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）不開裂不塌陷的戚風蛋糕的做法步驟1、1、蛋黃與蛋白分離，蛋黃中+牛奶+玉米油...