主料
小麥麵粉 :500輔料
香油 :1勺具體步驟
1. 準備食材…
2. 面和水大力反覆揉好,拿保鮮膜蓋著發1~2小時。配料:青椒切末,蔥切末,蒜切片,紅辣椒直接切圈。豆芽焯水起鍋備用。蒜薹切丁和肉末加少許油,豆瓣醬花椒炒香備用。
3. 把發好的的麵糰壓扁,用刀沾涼水切成長條狀麵條。(記得在面板上撒上面粉,不然會粘住)
4. 擀麵杖擀長擀薄。刷一層薄的色拉油,等會煮麵會更勁道。
5. 寬水煮麵條。記得一條一條的下鍋,然後大火滾幾滾,撈起麵條過涼開水後倒水備用。
6. 豆芽打底,放上面條各種準備的佐料,然後依個人喜好,撒上適合的辣椒麵,熱鍋燒油,澆在辣椒麵上。
7. 最後一碗色香味俱全的【油潑辣子面】就成了。嘿嘿,做好後秀在微信朋友圈,北方的小朋友們都驚呆了,嘿嘿,有點小得意啊。
面揉好後要發1到2小時哈。