“今天一個人吃飯,又好久沒吃過辣的了,就做了一碗香辣面過過癮,喜歡吃辣的朋友可以試試做哦,味道很美味的。作為一個南方人,我不敢放太多的辣椒,怕太辣了,哈哈哈,如果你想吃超辣的,那就剁(小紅椒)起來吧。。。”
1、準備好所需材料。
2、把材料洗淨,木耳泡發後切丁,洋蔥切絲,小米椒剁碎,豬肉用一部分來剁成豬肉糜,剩下的部分切片裝碗,放入適量料酒,生抽,精鹽,雞粉,食用油醃製備用。
3、鍋中入水煮開,放進面塊與菜心燙成8分熟。
4、燙好的面與青菜控幹水,裝碗備用。
5、把蒜和生薑剁成泥,倒入熱油的鍋中,等微榨出香味後再倒入剁碎了的小米椒,小火翻炒。
6、翻炒出濃濃的辣味後,倒入豬肉糜,豬肉片,木耳丁,洋蔥絲中火繼續翻炒。
7、翻炒好後,倒入熱開水,燒滾,濃郁的湯底就完成了。
8、把滾好的湯底倒入之前裝好面和青菜的碗裡,再把煮好的雞蛋破開放在面上,一碗美味的雞汁面就可以開動啦。