“看到四季豆大量上市,早就想做蒸麵了,蒸麵也就是夏天做的多,平時四季豆味道也沒夏天的好吃。所以夏天吃蒸麵的最多。其時女兒早就吵著吃蒸麵了,只是特殊原因沒做,今天就特意做了手擀麵,買了四季豆好好解解饞。四季豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。”
1、材料:四季豆手擀麵瘦肉姜醬油西紅柿青辣椒雞精
2、做法:把四季豆去掉兩頭的老筋,洗淨切成斜段,姜切絲,西紅柿洗淨切小塊青辣椒洗淨切塊
3、瘦肉切成片
4、燒開水把手擀麵上蒸鍋,先蒸15分鐘,蒸好後
5、拿出來抖散,冷卻
6、鍋中倒油先炒薑絲,再放肉炒,炒到肉變色加醬油翻炒
7、加西紅柿炒,把西紅柿的汁水完全炒出來後
8、再放青辣椒四季豆翻炒均勻
9、加水,剛剛沒過豆角,這時加鹽雞精,味道比單吃菜鹹點
10、放蒸好的面,水開後
11、小火蓋鍋蓋燜5分鐘
12、5分鐘後,抄底翻面
13、再燜5分鐘就可以吃了。
豆角斜切,易熟好入味,鹽的味道比單吃菜鹹點,
麵條最好選那種溼麵條,比較入味,容易蒸熟。
出鍋時一定要把菜和麵好好的拌一下,讓菜湯的味進入麵條裡這才好吃!