肉沫四季豆的做法 【肉沫四季豆】 肉沫四季豆怎麼做

“四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾；胡蘿蔔是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，被譽為“小人蔘”，具有突出的防癌抗癌作用，可降糖降脂、清肝明目。二者與豬瘦肉同炒，口味豐富，營養全面。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉沫四季豆的做法步驟

• 1、材料準備好；

• 2、豬瘦肉剁成細沫，或用攪拌機攪打成泥。用澱粉醃製10分鐘；

• 3、四季豆摘洗乾淨，胡蘿蔔去皮切成丁，姜切絲，大蒜剁沫；

• 4、鍋內入適量水燒開，下四季豆焯至斷生後撈出；

• 5、把四季豆切成三公分大小的豆丁；

• 6、鍋內入適量油燒至六成熱，下入薑絲蒜沫炒香，下入肉沫；

• 7、加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均勻上色；

• 8、下入胡蘿蔔丁翻炒；

• 9、下入四季豆丁繼續翻炒；

• 10、最後下入適量的鹽和雞精炒勻；

• 11、盛盤出鍋。

• 12、成品

小竅門

1、焯四季豆時在水中加入少許鹽和油，可保持四季豆碧綠的顏色；
2、四季豆一定要炒熟，不然容易中毒；
3、這道菜的材料都已切成小丁，易熟，適宜大火快炒。