羊肉蔬菜香炒麵怎麼做|羊肉蔬菜香炒麵的做法

“俗話說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。如今頭伏已過，正值頭伏和二伏之間，在伏日裡吃麵，這一習俗至少從三國時期就已開始。《魏氏春秋》上說，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是塗粉掩飾，而是自然白。這裡的“湯餅”就是熱湯麵。說明伏天吃麵可以發汗驅病、刺激食慾，“敗心火”！今天咱們就來個羊肉時蔬香炒麵，有羊肉、有熱面、以熱制熱，搭配各種應季時令蔬菜使這碗炒麵富含豐富的維生素、美味營養，實屬一舉多得！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊肉蔬菜香炒麵的做法步驟

• 1、麵條，羊肉，各種蔬菜提前備好。

• 2、市場購買現成的手擀麵，如果三個人吃大約買一斤份量粗一點的麵條。炒鍋燒水，水開後下入麵條，大約煮至8分熟後撈出，過一遍涼水，再滴幾滴香油拌勻，暫時放置一邊待用。

• 3、可以利用煮麵條的時間把所有食材切絲，羊肉切好後放入少量醬油、料酒、玉米油和生粉醃製一會兒。蔥花薑片同時切好。

• 4、炒鍋倒入底油先炒羊肉大約6-7分熟後盛出，再次放入底油先炒胡蘿蔔，然後依次放入紫甘藍、大頭菜、大白菜芯、洋蔥大火快速翻炒，中間加入鹽，醬油，調整鹹度，最後倒入剛才用香油拌好的麵條，滴些海天醬油翻炒大約30秒即可出鍋！

• 5、一碗羊肉時蔬香炒麵，縱享夏日幸福時光！

小竅門

1、羊肉儘量選擇裡脊肉部位，較嫩適合炒著吃。
2、與羊肉搭配的蔬菜至少要有洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜，其他種類的蔬菜可以自由發揮靈活掌握。
3、麵條已經提前煮至8分熟，炒麵時不需再進行長時間的翻炒，喜歡口感硬一些的減少煮麵時間，喜歡口感軟一些的就多炒一會兒但注意不可過長。