主料
排骨 ：500輔料
西紅柿 ：2個具體步驟
1. 先來看看做無敵臺式紅燒排骨麵的祕方之一：調料——料酒，醬油，鹽，番茄醬，沙茶醬（忘記合影），倒入蒜蓉辣醬，鹽，糖。還有適合香料：桂皮、小茴香、肉蔻、八角。
2. 蔬菜洗淨，蒜和洋蔥去皮，薑切片，西紅柿一切為二。
3. 做開水，將排骨汆燙，去除血末。
4. 鍋裡放少許油，炒香蒜瓣和薑片。
5. 倒入沙茶醬。
6. 倒入蒜蓉辣醬。
7. 下排骨翻炒。
8. 倒入醬油翻炒一會，充分上色。
9. 然後倒入料酒。
10. 倒入番茄沙司。
11. 把所有的蔬菜放入。
12. 然後倒入足量水，沒過排骨即可.加鹽和糖調下味。
13. 把香料放入茶包中也放入。
14. 中火煮開後，轉小火慢燉大約一個半小時。
15. 然後排骨夾出，把湯汁過濾掉殘渣。那些蔬菜,也是一起濾掉也就不用的了.
16. 麵條用清水煮熟後放入碗中，夾上排骨，倒入排骨湯即可。
說明：·用沙茶醬和蒜蓉辣醬會使味道非常濃郁。至於各種醬的用量,我覺得多多益善,只辣醬要根據自己口味放就好了.·用蔬菜，會增加別樣的甜香。
千里飄香谷
