三文魚蘆筍白汁寬義大利麵怎麼做|三文魚蘆筍白汁寬義大利麵的做法

“麥叔叔不愛吃三文魚刺身，卻非常愛必勝客家的三文魚蘆筍義大利麵；我兩都愛寬意麵，於是突發奇想試試做一下白汁三文魚蘆筍寬意麵。不想變胖的我們沒有用黃油，也沒有用奶油，選擇了用純牛奶和少許麵粉來做白汁，結果味道很贊^_^”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三文魚蘆筍白汁寬義大利麵的做法步驟

• 1、三文魚柳切丁另外蘆筍也切丁備用西蘭花用剪刀剪成小顆裝。

• 2、少許橄欖油和蒜香粉蘆筍下鍋翻炒一下再將切好的三文魚丁下鍋稍微翻炒一下然後放少許黑胡椒粒起鍋備用。

• 3、在炒三文魚蘆筍丁同時煮意麵白水煮開加少許鹽意麵按照說明大概下鍋煮7分鐘起鍋後給少許橄欖油拌勻以免面粘住。

• 4、這一步很重要就是白汁我推薦的做法百分百成功兩勺麵粉入少許牛奶先順時針攪拌至沒有面粉顆粒成粘稠的白汁（非常重要）半塊濃湯寶和少許牛奶下鍋，然後將粘稠的白汁倒入鍋中再加入三塊切好的芝士塊，攪拌至均勻，白汁濃稠後，與備好的三文魚蘆筍丁翻炒（白汁濃度適量調節，如果覺得太濃，可再加少許牛奶）西蘭花焯水撈起後加入炒鍋中。

• 5、最後起鍋，將白汁三文魚蘆筍淋到義大利麵上，撒少許海苔松香粉，拌勻後可以開吃了^_^。

小竅門

我個人不建議先炒麵粉再加牛奶在鍋中攪拌那樣會弄不均勻。
建議先將麵粉和牛奶攪拌至粘稠汁備用。
加芝士片很重要。