素冷麵怎麼做|素冷麵的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素冷麵的做法步驟

• 1、買的蒸好的溼面，如果是一般的溼面可以先蒸10分鐘。

• 2、蒜頭剁成沫，黃瓜切細絲。

• 3、香蔥切蔥花。

• 4、豆芽洗淨後放開水裡面焯水，可以在鍋中加少許食鹽和食用油，焯出來的豆芽爽脆。

• 5、焯水後撈出放菜簍裡面撥散待涼。

• 6、鍋中燒開水，下面條煮開。

• 7、準備一盤清水。

• 8、麵條煮開後撈出放清水裡面投涼，多過洗幾遍。

• 9、最後一遍用純淨水過洗。

• 10、瀝乾水份備用。

• 11、瀝乾水份的麵條放盆中，依次放入豆芽，黃瓜，香蔥，蒜末。

• 12、加入一匙辣油。

• 13、加入所有調料。

• 14、攪拌均勻。

• 15、放冰箱冷藏後更好吃喲！

小竅門

麵條不需煮太久，煮開即可撈出。