油香怎麼做|油香的做法

“油香是是回族的傳統食品，每逢節日家家都要製作，除了自己食用以外，還要相互贈送。製作油香按照少數民族的習俗，還是有很多的的規矩要求。所以現在製作的不一定循規蹈矩，只是借用油香之名，自己解饞而已。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油香的做法步驟

• 1、主輔料：麵粉、雞蛋、酵母粉。

• 2、麵粉加水、酵母粉和成光滑麵糰。

• 3、發酵至2倍大以上。

• 4、然後倒入一個雞蛋、加適量玉米油、少許鹽。

• 5、將其反覆揉搓。

• 6、直至把雞蛋和油揉進麵糰，再餳發30分鐘。

• 7、把餳發好的麵糰揉勻。

• 8、均勻的下劑。

• 9、取一個面劑，輕輕的擀成接近1cm厚的圓餅生坯。

• 10、溫油，放入生坯，中小火慢慢炸製成金黃色。

• 11、撈出，瀝淨多餘的油脂，裝盤即可食用。

小竅門

1、想吃酥脆的，生坯越薄越好；反之，想吃柔軟的，生坯就厚一些。
2、炸制時火力不宜太大，要用中小火慢炸。