“香辣紅潤。”
1、買的不是很辣的辣椒，忘記名字了😅
2、清水淘洗幾遍。
3、控水。
4、燈籠椒也淘洗乾淨。
5、控水。
6、鍋裡適量油燒微熱，辣椒倒進去。一開始辣椒上有水汽，小火慢慢炸，不時翻一下，防止炸制不均勻。
7、小火炸至微微焦紅。我大約炸了七八分鐘。注意火候。寧願炸的稍微欠一點，不能炸糊了。撈出晾涼。剛撈出來的時候還有點軟，晾涼用手一捏就碎。
8、燈籠椒也炸一會兒。
9、炸幹水汽。
10、撈出晾一下。
11、把辣椒籽撈乾淨，炸糊了會發苦。辣椒籽不要扔，這個也攪拌進去，很香的。
12、放入洋蔥，香蔥，桂皮，小茴香，香葉，花椒。
13、把這些香料炸至微微焦黃，撈出來。小茴香和花椒可以和辣椒一起攪拌，口感更豐富。
14、晾涼的辣椒放攪拌杯子裡，適量鹽，炸過辣椒的油倒入適量，這樣好攪拌。
15、攪拌成辣椒油。
16、攪拌好的辣椒油倒入罐子裡。
17、餘下的油放熟白芝麻，把油芝麻倒入打好的辣椒裡面即可。
18、成品。
19、香辣紅潤。
千里飄香谷
