海南雞飯的飯用什麼米

大米。每個人的口味不一樣，製作海南雞飯時，也可以根據喜好酌情選用米類。海南雞飯是中國海南文昌市菜品，屬於海南菜系，別名雞飯，製作的主要食材包括雞肉和大米，輔料包括油菜、朝天椒、洋蔥、薑片、大蒜、料酒、雞油等。製作海南雞飯食用的輔料可以根據口味酌情新增。