“這是一道時令菜,現在正是南瓜苗頭的旺盛生長期,而且南瓜需要打掉頭,才結瓜結的好,嫩嫩的南瓜苗頭剛好用來入菜。南瓜苗營養豐富,被視為保健食材,吃素時把它列入食譜是很不錯的選擇。”
1、新採摘的南瓜苗,是南瓜秧的嫩苗頭。親自採摘的,新鮮到分分鐘哦。用水揉搓掉表面的絨毛,今天摘的特別嫩,沒有老皮,如果有的話需要剝掉
2、清洗好的南瓜苗切寸段
3、雞蛋用油煎好盛出。
4、鍋中放少量油炒香姜蒜和辣椒
5、倒入南瓜苗段翻炒均勻,蓋蓋燜炒約2分鐘。
6、南瓜苗炒熟後放入雞蛋
7、加適量鹽
8、翻炒均勻即可。