1、麵粉加入鹽和水和成面絮後揉成光滑的麵糰醒面。
2、四季豆洗淨焯水後撈出瀝乾水分切碎。
3、放入肉末中加入鹽、油老抽、生抽順一個方向攪拌上勁均勻。
4、麵糰切成劑子擀成麵皮包入餡料,依次包好。
5、鍋中放入水燒開後放入餃子煮熟(中途要加入幾次冷水)。
6、裝盤。
7、成品盛盤。
材料中的雞蛋和料酒是放入肉末中的,這裡省去了攪拌肉末的過程。