食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣肚絲的做法步驟
1、準備材料(牛肚絲用高壓鍋提前壓熟)
2、將蒜切片,辣椒切絲,牛肚絲切段備用
3、香菜去葉留梗
4、沖洗乾淨香菜莖切段備用
5、熱油鍋中放入蒜片,和辣椒絲煸香
6、倒入肚絲翻炒,加生抽和少許鹽翻炒均勻
7、放入香菜梗
8、翻炒均勻,有香味即關火,撒少許雞精淋香油即可
9、裝盤
小竅門
1、牛肚用高壓鍋煮熟,要想爛一些只加蔥姜去腥,別加鹽加一勺醋!煮出的牛肚孩子都可以吃,咬得爛又保持了脆勁!
2、香菜梗炒出香味即可,不要炒大了影響口感。
3、辣椒用幹辣椒絲最佳,提前在油鍋中煸香。用不太辣的鮮紅辣椒主要照顧孩子口味!