![香辣肚絲怎麼做好吃又簡單]( "香辣肚絲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肚 ：
適量 芹菜 ：
適量紅椒 ：
適量 洋蔥 ：
適量生薑 ：
適量香蔥 ：
適量 大蒜 ：
適量 輔料
四川豆瓣醬 ：
適量風味豆豉醬 ：
適量雞精 ：
適量糖 ：
適量料酒 ：
適量 具體步驟
1. 豬肚用生粉與醋抓洗乾淨（別用鹼，鹼會破壞蛋白質），將洗好的肚子放入高壓鍋，香蔥挽結，姜拍鬆，一同放入，放水沒過肚子，放料酒，出氣後壓十五分鐘。取出晾涼後切絲備用
2. 芹菜、紅椒、洋蔥切絲
3. 鍋內熱油，六成熱時下香蔥段、生薑片、大蒜片爆香後加入四川豆瓣醬、風味豆豉醬炒出紅油
4. 往鍋內依次下入肚絲、洋蔥絲、芹菜絲、紅椒絲，下雞精與白糖調味，稍炒即可起鍋。
千里飄香谷
