紅酒醬牛肉的做法 用紅酒打造風味獨特的【紅酒醬牛肉】 紅酒醬牛肉怎麼做

“去年秋天釀了很多紅酒，可是家裡沒有喝酒的人，即便是睡覺前的一小杯也想不起來喝。所以，我們家的紅酒一般情況下都是被我當做料酒使用，不知道可不可以這麼替代。
紅酒的諸多益處就不多說了，紅酒與牛肉絕對是最佳拍檔，可謂天生一對！這個紅酒醬牛肉與普通做法的醬牛肉比起來，很有自己獨特的風味，好吃，值得一試！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

紅酒醬牛肉的做法步驟

• 1、牛腱子洗淨，斬成段，用涼水浸泡數小時，泡出血水，中間換幾次水（我泡了一夜）。

• 2、準備調料。

• 3、調料倒入大的容器中，攪拌均勻，加入牛腱子醃製數小時，讓調料入味。

• 4、醃製好的牛腱子放入高壓鍋中，加入適量清水至牛肉的3/4處。加蓋，大火燒開，轉中火頂氣壓30分鐘。

• 5、加壓閥落下後開蓋，用筷子或尖銳的東西在牛肉上扎些眼，以便入味。醬好的牛肉放入容器中，湯汁過濾後也倒入容器中，密封好，晾涼，放入冰箱冷藏一夜後即可食用。

• 6、醬牛肉湯汁加適量清水煮麵條，再加上小塊醬牛肉，便成了美味的牛肉麵。