香辣牛蒡三絲怎麼做|香辣牛蒡三絲的做法

“牛蒡：在日本、臺灣、韓國作為高檔食品十分盛行，作為強身健體的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人參一起被衛生部列入可用於保健食品原料的名單。　在日本牛蒡被稱為東洋蔘，原產中國，《本草綱目》稱“牛蒡”（又稱大力子）是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經疏》稱其為“散風除熱解毒三要藥“。《本草綱目》稱其“通十二經脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人蔘媲美，它是一種營養價值極高的保健產品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質、氨基酸，其中所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高２８０倍。是抗衰老的佳品。尤其是在日本相當的風靡。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣牛蒡三絲的做法步驟

• 1、準備原料；

• 2、黃瓜切絲；

• 3、胡蘿蔔切絲，水燒開後放入胡蘿蔔絲燙2分鐘，撈出瀝乾放入盤中；

• 4、牛蒡用刀颳去表皮切絲，水燒開後放入牛蒡絲燙3分鐘，撈出瀝乾放入盤中；

• 5、將生抽、陳醋、香油、蜂蜜、辣椒油放入碗中攪拌均勻，倒入瀝乾水分的三絲中拌勻；最後灑上炒熟的白芝麻即可。

小竅門

（1）不加辣椒更能保持成品的爽脆甘甜。

（2）煮過牛蒡的水也可以當茶飲用。