花生碎拌山菜怎麼做|花生碎拌山菜的做法

“山苜楂又稱山麥楂或者山菜，屬落葉小灌木，葉子對生，長橢圓形，嫩芽及嫩葉翠綠，均可食用。每年清明節至5月中旬，是山苜楂最佳的採集時間。山苜楂不但味道鮮美，而且營養豐富，除葉綠素、蛋白質、碳水化合物、粗纖維含量極高外，維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素含量亦高，對軟化血管、調節內分泌、助消化、控制體重、延年益壽等，都有較好的效用。　　山苜楂具有山野菜的特殊滋味和氣味，食後有清新的感覺。　　山苜查可加調料做成炒菜、涼拌菜，更適宜於做包子、餃子、餛飩等餡心，食用方法多樣，色澤翠綠，滋味鮮美，口感極好，也是當地人們喜歡的美味佳餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花生碎拌山菜的做法步驟

• 1、山菜洗淨

• 2、鍋中燒開水，把山菜焯一下水

• 3、把山菜過一邊涼，捏去水分

• 4、蒜瓣拍碎放在山菜上

• 5、花生用擀麵杖擀碎

• 6、到上花生碎

• 7、倒上蛤蜊湯用少許鹽，生抽，香油拌勻就可以了