蠔油球生菜怎麼做|蠔油球生菜的做法

“生菜一般都用來生吃或拌冷盤，今天用蠔油來炒生菜，賦予生菜一種特別的味道。大火快炒，既可以保持生菜的脆，也可以讓生菜吸收蠔油的鮮味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油球生菜的做法步驟

• 1、原料：球生菜洗淨，泡發好的黑木耳，香蔥、姜、蒜切碎備用。

• 2、將球生菜用手撕成大小相同的塊狀，裝盤備用。

• 3、鍋內燒開水，放入黑木耳焯一下撈出裝盤備用。

• 4、開火，鍋內倒入適量的油，待油溫稍熱時，下蔥、姜、蒜炒香。（蔥花要留一些，以後用。）

• 5、將球生菜倒入鍋中，大火快速翻炒。

• 6、加入蠔油，翻炒均勻。

• 7、加入黑木耳，撒入適量的鹽，炒勻。

• 8、將胡蘿蔔末倒入鍋中，炒勻，關火。

• 9、盛盤，撒上剩餘的蔥花。

• 10、一盤清清爽爽的蠔油球生菜上桌了。

小竅門

生菜本就可以生吃的，黑木耳也是熟的，所以這道菜一定要大火快炒，不失去生菜的脆，又顯出蠔油的鮮。喜歡吃辣的朋友，可以用幹辣椒和蔥、姜、蒜爆出香味後，再炒生菜，味道會更香。