芹菜拌花生的做法 當花生遇到芹菜 芹菜拌花生怎麼做

“水煮花生是普遍很受歡迎的家常冷盤，是小餐下酒的最佳選擇。花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤面板。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
煮好的花生佐少許翠綠如玉的芹菜粒，入口清爽，和花生互為補充，視覺味覺雙收益。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜拌花生的做法步驟

• 1、花生沖洗乾淨，用冷水泡一晚上。

• 2、連泡花生的水一塊倒入鍋中，放八角、花椒、香葉，大火燒開，小火煮10分鐘左右（時間過長，花生過爛，沒有口感）。

• 3、將花生帶湯倒入盆中，再放鹽泡兩個小時左右。吃不寶可放冰箱冷藏。

• 4、芹菜丁加鹽湯半分鐘。

• 5、取出沖涼，和花生摻雜即可（也可放少許胡蘿蔔丁）。

• 6、成品。

小竅門

1.晚上泡，早上煮，中午就可以享用。
2.關火再放鹽。
3.香生本身就非常香，千萬不要放香油、味精之類的調味料。