“我的輕斷食晚餐,一盤春天不能錯過的時令野菜,不花一分錢,簡單一蒸就上桌,清香可口,好吃不上火,低卡營養不胖人,是菜也是飯,一週至少吃2次,不捱餓還能瘦,抓住春天的尾巴,不想長肉肉的小夥伴趕緊吃起來吧!”
1、準備食材:挖回來的婆婆丁去掉老葉,去掉根部,反覆清洗乾淨,用冷水浸泡半小時左右更水嫩。大蒜去皮洗淨,玉米麵和麵粉按照1:1的比例調配。
2、清洗乾淨的婆婆丁,比較大一點的婆婆丁要把它撕開,然後加點食用油拌勻,鎖住水分。
3、兩種麵粉混合攪拌均勻,加點玉米麵粉,蒸出來的婆婆丁不粘,口感好。
4、把混合均勻的麵粉新增到婆婆丁裡,注意一定要慢慢新增,邊新增邊攪拌,使婆婆丁均勻地裹上面粉,麵粉不要新增太多,否則吃起來會影響口感。
5、鍋中加入適量的水,大火燒開,把拌好的婆婆丁放進蒸屜,攤平,切記不要攤得太厚了,然後大火蒸5~8分鐘左右。
6、蒸婆婆丁的時候,調一個蘸汁,大蒜適量拍碎剁成蒜蓉,小米辣洗淨切段,放入小碗中,加入白糖、蠔油、六月鮮10克輕鹽原汁醬油、香醋、辣椒油充分地攪拌均勻。
7、時間到取下蒸屜,趁熱劃散,避免粘在一起。
8、出鍋裝盤,吃的時候可以蘸著吃,也可以把蘸汁倒入盤中拌一拌直接吃,一股清香味,特別好吃。