涼拌三七怎麼做|涼拌三七的做法

“三七葉是第一次吃，百度了一下，好像也不是真正的三七，只是菜市場上都是標註三七葉子出售，不管叫什麼，只有能吃，咱也嚐嚐。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌三七的做法步驟

• 1、這就是買回的三七葉子

• 2、基本不用摘，都很鮮嫩，清洗乾淨

• 3、蒜搗成泥，放鮮醬油、米醋

• 4、放適量的香油，攪拌均勻

• 5、鍋中入水燒開，放入三七葉子焯水；速度要快，一變軟就撈出來

• 6、用純淨水過涼，吃起來會有脆脆的口感

• 7、瀝乾水分裝盤，把調勻的蒜汁澆上，拌勻即可食用

小竅門

焯水的速度一定要快，一焯水就變色，撈出後過一下涼開水，能保持脆脆的口感。