蒜蓉藤三七怎麼做|蒜蓉藤三七的做法

“媽媽在花盆裡種了幾棵藤三七，在春天陽光和雨水的滋潤下，藤三七長勢很好，順著竹杆往上爬，葉子也是油亮油亮的。藤三七有著和三七相似的作用，枝葉是可以入菜的。葉子中鐵的含量較高。今天就用自家的藤三七做個菜吧。肯定是健康和安全的，而且還有點以食補身的作用噢。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉藤三七的做法步驟

• 1、這就是藤三七的葉子，摘下洗淨備用。

• 2、鍋內燒水，不要等到水開，70度或80度就行，將葉子倒入水中，焯一下，馬上撈出來。

• 3、焯好的葉子放涼開水中，防止葉子變色，將少量的蔥和蒜切碎備用。

• 4、鍋內倒入油加熱，先放點鹽。

• 5、加入蔥和蒜末煸炒出香味。

• 6、加入藤三七的葉子，快速的翻炒。

• 7、加入適量的鹽，倒入1小勺的清醬油，撒入少許的味精，翻炒均勻，立即關火。

• 8、出鍋盛盤。

小竅門

要保持葉子的鮮綠，焯水時注意不要用開水，時間不能長，可以加少許的油。焯過水的葉子基本成熟，所以炒時，只需將調料翻炒均勻即可，炒制時間長，容易導葉子的顏色變暗，成品看起來有過火的感覺。