“茄子作為常食蔬菜，其中少不了的一種做法就是拌。儘管美食天下拌茄子的花樣也是百花盛開，層出不窮。今天我還是把我的做法嘚瑟一下。😛常吃茄子生活經驗告訴我，茄子裡必須有蒜，與尖椒搭配立即提味，加入大醬提香。今天的涼拌菜里加入新元素黃瓜丁，讓拌菜的綿軟裡有了清香的脆感，微辣的口感夾著肉醬的鹹香，入冰箱冷藏後的冰爽口感是夏季餐桌怎能少的一道涼拌菜！”
1、茄子洗淨，土豆去皮切成薄片，放入蒸鍋，水開後大火蒸制約10分鐘蒸熟。
2、取出入盆土豆搗泥，茄子捶碎無需成泥。二者攪勻。
3、晚黃瓜。
4、黃瓜去皮，切成條狀，拍鬆，切小丁。
5、然後與土豆茄子混勻上面撒上香菜小段，蓋保鮮膜入冰箱冷藏。
6、肉糜。
7、圓蔥切小丁，香菜梗切小段，蒜切末。
8、尖椒切碎丁。
9、油熱下入肉糜煸炒變白，加入圓蔥末，十三香繼續煸炒至圓蔥變軟打蔫。
10、加入大醬2匙，甜麵醬一匙，鮮味生抽二匙煸炒出醬香味後加入蒜末，尖椒碎丁煸炒二下，盛出。
11、上桌前醬料放在冰箱取出拌好的食材上，吃時拌勻即可。
千里飄香谷
