“泡椒雞腳,冷盤,做法簡單,皮脆肉香辣,下酒下飯不二之選。”
1、雞腳洗淨,去腳尖,斬件,加少許小蘇打、蔥姜、花椒飛水,過涼洗淨。?
2、雞腳加水入鍋煮熟,邊煮邊打淨浮沬。
3、煮熟後過涼控水,裝入盆中入冰箱冷藏半天。
4、把泡椒倒入盆中,加入所有配料,除錯好味道,放入雞腳封好,入冰箱冷藏半天。
5、時間到,打起裝盤。