一說到泡椒田雞，小編的腦海中瞬間出來的一個畫面就是一大堆肥瘦相間的田雞蘸取著濃濃的泡椒汁水，又辣又酸。在沒有食慾的時候做上一道美味的泡腳田雞，既開胃又飽腹。做泡椒田雞最重要的一個食材就是泡椒的味道要足夠美味，既不要太酸也不要有其他奇怪的味道。在春天天氣逐漸轉暖的時候吃上一碗是再好不過了。今天小編就來向大家簡單的介紹一下泡椒田雞的做法。
椒田雞的做法有哪些
做法一
1.需要準備適量的田雞、泡椒泡姜、小蔥、香菜、白酒、醬油、食用鹽、白砂糖、大豆油。
2.將養殖的田雞用處理乾淨之後用清水稍微的清洗一到兩遍左右，將小蔥和香菜用清水清洗乾淨之後，切成段狀備用。
3.把田雞清洗乾淨之後放入大盆中，加入適量的食用鹽、白酒、少許植物油用手稍微的攪拌一下之後，醃製大約半個小時左右的時間。
4.起鍋，在鍋中倒入適量的大豆油，放入醃製好的田雞進行爆香，要翻炒至田雞的顏色變得微微發黃就可以了。
5.另外起一個鍋，在鍋中放入適量的大豆油，油溫大約到達九成熟的時候就可以放入準備好的泡姜、泡椒和小蔥花進行翻炒大約三分鐘左右的時間，然後將準備好的田雞放進去翻炒一下，淋上醬油，放入適量的白糖、食鹽和適量的泡椒水稍微的攪拌一下就可以食用了。
做法二
1.準備適量的田雞、泡椒、乾的小米辣、豆瓣醬、生薑、大蒜、大蔥、芹菜、韭菜、黃豆芽、食用鹽、味精、五香粉、料酒、豆豉。
2.將田雞處理乾淨之後切成大小均勻的小塊備用，生薑、大蒜和大蔥剁成沫，芹菜和韭菜用清水清洗乾淨之後切成小段備用。
3.起鍋，在鍋中倒入適量的清水，水開了之後放入準備好的黃豆芽進行焯水，焯好水之後瀝乾水分備用。
4.起鍋，在鍋中放入適量的植物油，油溫大約到達一百七十多度的時候放入豆瓣醬進行翻炒，在這期間加入適量的幹辣椒、生薑、大蒜、大蔥進行爆香。香味飄出來了之後加入適量的清水、食用鹽、味精。水燒開之後就可以放入田雞、芹菜和韭菜了。
5.煮到水有點濃稠、黃豆芽完全變軟之後就可以出鍋食用了。
6.泡椒田雞是一道開胃的美食，它的具體做法在上面的文章中已經向大家做了一下介紹，大家可以參照上面的步驟來進行操作。田雞裡面的營養成分有很多，大家可以適當的食用，但是泡椒屬於一種醃製的食物，對於有些人來說不適合大量的食用，所以在食用的時候一定要控制自己的攝入量。
千里飄香谷
