“把早上做的菜整理了一下,做菜時加一些點綴,那就色香味都有了。”
1、碗內放入適量醬油辣椒油。
2、取一個皮蛋改刀桔瓣塊碼放在碗底。另一個皮蛋切成大粒放入盆內加入香蔥花備用。
3、豆腐放入盆內加鹽、味精用勺子摁碎,拌勻。
4、將豆腐倒入裝有桔瓣皮蛋的碗裡,按平。
5、將碗扣在盤子上,脫模,用小柿子黃瓜片圍邊就可以出菜了。
皮蛋最好放冰箱冷藏兩個小時再切,可避免切不成瓣狀。