雞蛋皮豆腐餄餎怎麼做|雞蛋皮豆腐餄餎的做法

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋皮豆腐餄餎的做法步驟

• 1、蕎麥粉和麵粉1:2的比例，加溫水和成硬一點的麵糰醒三十分鐘。

• 2、各種時蔬改刀備用。

• 3、豆腐切丁，鍋中入油燒熱，倒入豆腐丁煎上色盛出備用。

• 4、雞蛋煎成皮切菱形狀，香菜切碎，韭菜洗淨切段潑入熱油。

• 5、醒好的面多投幾次，改刀成劑子備用。

• 6、鍋中入油燒熱，放入各種時蔬翻炒均勻。

• 7、加入豆腐丁，五香粉，姜粉翻炒均勻。

• 8、加入水煮沸，放入蠔油，醬油，鹽調味。

• 9、面劑子放入餄餎機子中，直接壓入鍋中，煮兩開撈出過涼瀝乾水分。

• 10、餄餎放入盆中拌入熟油以免粘連。

• 11、將餄餎成入碗中，澆入雞蛋皮豆腐湯頭。

• 12、放入香菜，蒜泥，油潑辣子拌勻即可享用。

• 13、家常美味，百吃不厭。

• 14、成品圖。

小竅門

多吃粗糧有益健康！祝您生活愉快！