怎麼做好吃|豆腐皮蛋

豆腐和皮蛋，相信是很多人都喜歡的食物吧，對於它們，即使常常吃到，但還是不會感覺到膩，那麼，豆腐皮蛋，怎麼做好吃，方法其實很多，每一種都有其特別的味道，都深受大家的喜愛。今天，我們就來教教大家幾道簡單，適合自己動手製作的，學得來的做法吧。

豆腐皮蛋，怎麼做好吃

一、皮蛋燒豆腐食

主料：皮蛋3個、豆腐兩塊

輔料：油適量鹽、適量牛肉醬、20克番茄火鍋底料、10克花椒粉、2克白糖、香蔥1根、水澱粉適量

步驟

1、把嫩豆切成小塊，姜、大蒜切末，香蔥洗淨切末

2、皮蛋去殼後切成小塊

3、鍋放油，油熱7成下姜蒜末翻炒出香味

4、下牛肉醬(也可用火鍋底料、豆瓣醬)、番茄火鍋底料，炒出紅油出醬香味

5、再下入皮蛋翻炒均勻出香味

6、加豆腐塊翻炒均勻

7、加水翻炒均勻

8、加鹽翻炒均勻

9、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煮約7分鐘

10、加加花椒粉、白糖翻炒均勻

11、加水澱粉翻炒均勻

13、撒上香蔥末即可

小貼士

最好用嫩豆腐，不要老翻動，防止豆腐碎了

二、涼拌皮蛋豆腐

材料：內酯豆腐1盒、皮蛋2個、小蔥1根、大蒜子3瓣、杭椒1個、小米椒2個

調味料：白糖少許、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、東古醬油1勺、油辣椒1勺、食鹽少許

做法

1、切皮蛋。皮蛋去殼，準備一根細線，將一個皮蛋分成八塊。(用刀不如用線切的美觀)

2、準備材料。切好的的皮蛋擺放在乾淨盤中，內酯豆腐一整塊擺在盤中，小蔥切成蔥花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末備用。

3、鍋中放入適量的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，燒至冒煙即可。

4、準備一個小碗，碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，將燒好的熱油澆上，然後用勺攪拌出香味。

5、將澆過油的辣椒裡面調入少許白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺東古醬油、適量的食鹽調味道，然後用勺子攪勻即成調料汁。

6、最後一步，將調料汁均勻的澆在皮蛋豆腐上面，撒上提前準備的蔥花即可。(蔥花也可以換成香草，看個人喜好)一道顏值與味道並存的皮蛋豆腐就做好了。

小貼士

蒜末及辣椒，用熱油澆過之後，香味更濃郁，這樣做出來的調料汁才香。皮蛋記得用線切噢!豆腐可以切成丁或片，不切也是可以的。

以上，就是今天教給大家的皮蛋豆腐，怎麼做好吃的簡單做法了，希望大家喜歡，在結束工作或週末空閒時，能夠試著自己動動小手，把今天所教的法方應用起來哦，畢竟，親手製作喜歡的食物是一件很有意義的事哦，豆腐皮蛋購買也很方面，所以，一起動手吧。