製作綠豆糕的過程中可以新增適量的白醋或檸檬汁,這樣可以減少豆腥味。喜歡吃牛奶口味的綠豆糕,可以新增適量的牛奶,這樣既能減少豆腥味,也能使綠豆糕的口味變得更加豐富。製作綠豆糕使用的綠豆,可以浸泡的久一些,這樣也可以減少綠豆糕的腥味。