“今天推薦一道蒸菜——老乾媽拌圓白菜金針菇,這菜就吃的一個脆嫩勁兒,所以別蒸太長時間,除非牙口不好只能吃爛乎的。出鍋後淋適量蒸魚豉油或者生抽,再淋點口感清甜的米醋,光這倆調料其實就挺好吃的了,只是白不拉嘰看著沒食慾。我又淋了兩勺“老乾媽”,果然,有了“老乾媽”的加持,這菜的顏值和口味立馬兒提升了一大截。”
1、圓白菜和金針菇清洗乾淨;金針菇的根部切掉,分成小撮;
2、圓白菜切細絲,粗大的硬梗改刀切細絲,鋪在蒸盤底部;
3、金針菇均勻地鋪在圓白菜上面;
4、入開水蒸鍋,蒸8分鐘;
5、出鍋後撒上小蔥末,淋蒸魚豉油、米醋,這樣其實就可以吃了;
6、想要菜品好看,口味再豐富些,淋兩勺老乾媽風味辣豆豉,拌拌就能吃啦!
7、老乾媽拌圓白菜金針菇,脆嫩爽口,營養美味!
1.想要低脂低油,就不放老乾媽;想追求口感,可適量放老乾媽或者類似的調味料;
2.不要蒸得太久,以妨失去脆嫩的口感;
3.如果把菜和適量細一點的玉米麵(棒子麵)混合後再蒸,就是河南一帶著名的蒸菜,可當菜,亦可當部分主食。