麵筋也超級蓬鬆 涼皮怎麼做|涼皮的做法 涼皮一步一步做

“陝西涼皮美名傳天下。
傳天下的並且不難做的美食我們是否要嘗試一下呢？
回答是肯定的。
涼皮，一年四季皆宜。
每次吃都是那麼爽口，那麼心情舒暢！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

涼皮的做法步驟

• 1、和麵：不軟不硬即可醒半個小時。

• 2、洗面：最好用漏勺把麵筋隔離出來。這樣可以減少洗面的次數。

• 3、澄面：時間最好在5個小時以上。把上面的清水撇去只要下面的澱粉糊糊。

• 4、涼皮鑼兩個（沒有可以用平底盤代替）刷子一個（沒有可以用胡蘿蔔一頭切平沾油刷盤子底）食用油若干鑼鑼底部刷上一層油，舀一勺麵糊，均勻撲在盤底。

• 5、水燒開以後，把鑼鑼放入鍋中。最好擱一篦子，這樣更方便。

• 6、看到涼皮起泡了說明好了。

• 7、把鑼鑼拿出來放在一盆涼水上稍作停留2-3分鐘這樣方面把涼皮揭下。

• 8、很好揭吧，完整的一張涼皮。

• 9、做好了很漂亮吧。

小竅門

如若更詳細的步驟請訪問我的日誌那裡可是超級詳細的