涼皮的做法 跟著學做涼皮 涼皮怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼皮的做法步驟

• 1、高筋麵粉加入水，揉成光滑的麵糰，醒30分鐘。

• 2、醒好的麵糰中加入適量的水，沒過一半的麵糰就好。就這樣反覆多洗幾次，直到洗面的水變清為止！

• 3、把洗面的水放在一邊，不要動它，讓它沉澱，最好是5個小時，

• 4、沉澱好的面水，把最上面的清水倒掉，就可以製作涼皮了，先燒一鍋熱水，準備兩個平盤，把面水倒入盤中，把盤子放入開水中，蓋上蓋子，涼皮起泡時就好了！

• 5、把做好的涼皮切成小條！

• 6、涼皮中放入調料！

• 7、成品圖！