涼皮的做法 涼皮（澄粉版） 涼皮怎麼做

“這鬼天氣像是吃錯了藥，，前天像冬天，昨天像夏天，今天又像秋天，不過不管天氣如何，都阻擋不了一個吃貨的心，最近饞涼皮饞的不得了，前幾天忍不住去路邊小店吃了一碗，結果半夜起來拉肚子，真真是不敢再吃了，果然還是自己做的才能放心，不想洗面那麼麻煩，那就用澄粉吧，，方便又省時，不過十來分鐘，就能吃到嘴了，，，”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼皮的做法步驟

• 1、備好原料和一個平底盤（披薩盤最好），沒法稱重量的話，就相同體積1：1（比如一碗澄粉：一碗水）

• 2、將澄粉和水混合攪勻

• 3、舀一勺裝入平底盤中，薄薄一層即可

• 4、鍋內燒水，水開後，將盤子放蒸架上

• 5、加蓋蒸至透明且微微鼓包

• 6、取出盤子置冷水中降溫後，揭下即可

• 7、表面刷上一層食用油防粘

• 8、依次做完

• 9、大蒜搗碎，加生抽，醋，鹽，芝麻油，花生醬攪勻

• 10、涼皮切條

• 11、豆芽，海帶焯水沖涼後放入涼皮中，，另外放些花生，香菜

• 12、燒上大蒜料汁拌勻後，再淋少許辣椒油

• 13、還等什麼？？？吃吧，，，