涼皮的做法 零基礎輕鬆做--------涼皮 涼皮怎麼做

“自己動手豐衣足食，零基礎好學好吃！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼皮的做法步驟

• 1、零基礎也可以做，重要的是要小麥澱粉，水的比例！小麥澱粉，水，麵粉的比例為１：２：四分之一。麵粉可以加也可以不加，加了發白更勁道，不加更透明。沒寫重量是因為很多人家裡沒有稱，用比例方便，家裡如果有量杯更好.

• 2、把三種東西調勻成糊狀。

• 3、燒一鍋開水

• 4、準備兩個盆，放入鍋中，交替的用做的快。在盆底少點刷油，好揭。如果有平盤最好。

• 5、把調好的汁，用勺舀入盆中，輕輕搖勻，要厚的多放薄的少放，搖勻後大火蒸2-3分鐘。

• 6、起泡透明即可。

• 7、另準備一鍋涼水，把剛出鍋的盆放入。

• 8、涼皮涼了揭下，放入盤中。

• 9、面上抹油防粘。

• 10、麵皮切開成盤

• 11、加入鹽、醋、香油、蒜泥、生抽、辣油，熗過的蔥花或扎麻麻花，黃瓜等各種蔬菜（我做東西好像賣相都不好，不會裝飾）