準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
莧菜 :
300 輔料
蒜 :
適量花椒油 :
適量白糖 :
適量鹽 :
適量味精 :
適量 辣椒 :
適量雞精 :
適量油 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1.莧菜擇去雜質後放水裡洗淨。
2.洗好的莧菜放入沸水中焯水一分鐘,然後用涼水沖涼備用。
3.蒜拍散剁成泥狀,辣椒切碎。
4.把蒜泥和辣椒碎放入一個小碗裡,炒鍋上火倒入食用油燒至七成熱,然後把熱油澆在蒜泥辣椒碗裡。
5.往蒜泥辣椒碗裡調入少許鹽、醬油、雞精、味精、花椒油、白糖調成味汁。
6.把沖涼的莧菜放入一個涼拌大碗裡。
7.把調好的味汁淋在莧菜上,並攪拌均勻即可。
烹飪技巧
莧菜焯水時間不可太長,以免營養大量流失。