“紅薯,又稱山芋、地瓜,含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿蔔素、維生素B1等多種維生素,為維持人體健康所必需。紅薯不但營養均衡,而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。
日前,世界衛生組織(WHO)經過三年的研究和評選,評出六大最健康食品和十大垃圾食品。評選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類,而人們熟悉的紅薯,被列為十三種最佳蔬菜的冠軍。
平時我們多以蒸、煮、烤的方法,今天咱換個方法,簡單快手,可以當菜吃。
將紅薯擦成絲,再焯水,放少許作料一拌。金燦燦的一大盤,端上桌來大家都沒當回事,以為這是什麼品種的土豆絲呢!不告訴他們名字,愣沒猜出來是什麼菜。答案公佈了,恍然大悟,都說這樣做,確實不賴。”
1、紅薯削外皮
2、用削絲器削成粗絲,用水洗兩遍,去掉表面多餘的澱粉
3、坐一鍋水,水開後將紅薯絲入鍋中煮兩分鐘
4、撈出後過兩遍涼水,紅薯絲熟而脆
5、瀝乾水,撒少許鹽拌勻
6、將紅薯絲入盤,香蔥末和小米椒撒上面
7、燒熱一點油,潑在上面,拌勻即可
8、金燦燦,看著好喜慶
9、甜鹹微脆,一起來做吧
紅薯擦成粗絲,焯水後過涼水,還能保持脆感;
紅薯本身是甜的,放點鹽、潑點油就可以了。