涼拌番薯梗怎麼做|涼拌番薯梗的做法

“從1000多公里外的洛陽帶了幾十顆番薯苗，種在自家院子裡，為的就是能吃上新鮮的番薯葉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌番薯梗的做法步驟

• 1、撕掉番薯梗上的筋膜，沖洗乾淨。水燒開，放入番薯梗，少許鹽、油，焯至番薯梗充分成熟，撈出沖涼。

• 2、把焯好的番薯梗切成寸段。

• 3、將番薯梗放入盆中。

• 4、取一蒜臼，放入蒜瓣兒、鹽、白糖、味精搗成泥，加入適量生抽和涼白開，攪拌均勻。

• 5、把調好的蒜泥汁子倒入盆中，放少許香油和小米椒碎。攪拌均勻即可。

• 6、成品。

小竅門

1.撕乾淨番薯梗上的筋膜，否則影響口感。
2.焯至完全成熟。