戚風蛋糕的做法 豆渣和巧克力豆完美結合的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

“天天做早餐，偶兒就會有一些剩餘材料，丟掉怪浪費，就想各種方法充分利用，某天早餐做完豆漿剩下豆渣，晚上回家後烤蛋糕時嘗試新增一些，發現還蠻好吃”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋清和蛋黃分離，分別裝入無油無水的盆中

• 2、蛋黃加入玉米油用筷子或手動打蛋器拌均勻

• 3、加入豆渣攪拌均

• 4、加入20g白砂糖拌均勻

• 5、將低筋麵粉和香草粉過篩加入其中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

• 6、蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有紋路出現時，加入剩下的15g白砂糖，繼續打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可

• 7、將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法

• 8、把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合，然後加入巧克力豆翻拌幾下

• 9、將麵糊倒入中空模具中，端起模具輕輕震動幾下出氣泡

• 10、烤箱預熱150°，中下層上下火，烤45分鐘，待蛋糕放涼後脫膜。